Dans les quartiers populaires de la m?tropole casablancaise, Ramadan est le mot qui revient le plus dans les discussions des m?nag?res pour accueillir dans les r?gles de l'art, tout en sortant de l'ordinaire, ce mois b?ni.

Hajja Fatna Saoud, comme toujours ? pareille ??p?riode?? de branle-bas de combat, harangue ses deux filles, pourtant m?res de famille avec leurs propres soucis et responsabilit?s, ? la ??caser?? dans leur planning pour venir effectuer le traditionnel grand m?nage. Dans la fleur de l'?ge, elle faisait tout elle-m?me, puis aid?e par ses filles ??pour les habituer, les pr?parer ? s'occuper de leur foyer?? avant de s'en remettre, avec l'?ge, ? leurs mains.

N'ayant plus de forces ? ?pousseter, ? frotter, ? tout faire du sol au plafond ni ? d?placer les meubles, elle r?ussit ? ??voler?? ? sa prog?niture le dernier weekend avant l'arriv?e de cet ??h?te de marque?? pour ce ??fameux?? nettoyage de fond en comble. ??La maison doit ?galement ?tre purifi?e pour l'accueil de cet invit?. La propret? ne fait-elle pas partie de la Foi??, justifie la septuag?naire.

Une mission ext?nuante pour ses filles, des employ?es ayant d?j? beaucoup de mal ? s'en sortir avec les t?ches du quotidien, qui ont, en vain, tent? ? l'en dissuader en l'invitant ? passer le Ramadan chez elles mais aussi chez leur fr?re, ? tour de r?le ou ? son choix.

Mais face ? son acharnement, elles abdiquent non sans avoir ??trouv頻, dans cette corv?e, une issue ? leurs propres pr?paratifs. Elles auront ? tout pr?parer dans la maison parentale sans barbouiller ni ?clabousser leur domicile et surtout sans avoir ? pester, tout le temps, contre leur jeunes enfants coll?s ? leur jupon pour les ?loigner de l'huile brulante de cuisson.

Assise sur la terrasse, la t?te bien couverte pour ne pas attraper une insolation, Hajja avec ses mains, qui ont perdu la l?g?ret? de leurs doigts, commence, en des gestes immuables, ? trier les graines de s?same en enlevant les cailloux avant de les tremper dans un seau d'eau pour les laver -les mauvaises graines remontant-.

Tout en s'attelant au travail, Hajja replonge dans ??le comm?rage?? avec ses filles, puis brusquement demanda ? l'une de ses ??employ?es?? de laisser tomber le chiffon pour venir ?taler, ? l'air libre, les ??latates?? (planche ? cuir en t?le) pour s?cher les graines.

D'un sachet en plastique, elle ressorte des tas d'ingr?dients empaquet?s dans du papier pour les nettoyer des impuret?s notamment des graines de coriandre, de l'anis, de la cannelle, de la gomme arabique et autres noix de muscade et Karwia. Autant d'intrants qui seront torr?fi?s ? petit feu sur une po?le alors que la farine est envoy?e chez le fournier pour ?tre grill?e (Thamar) pour les sp?cialit?s Ramadan tels le Sellou, Chebakia, briouates, cigares fourr?s aux amendes, Krachels et bricks, des d?lices pris?s pour leur teneur calorifique. Mais Hajja, bien r?d?e, veille ? s?parer les ??biens?? de chacune de ses filles.

Apr?s le d?jeuner et la ??toilette?? des murs, elles se partagent les t?ches pour se livrer aux pr?paratifs de mixtion des ingr?dients pour chaque besoin. La g?nitrice aura, elle, ? ??noyer?? la Mkharka dans la marmite de miel, puis ? l'assaisonner de graines de s?sames.

Le persil et c?leris seront coup?s et pass?s au mixeur pour ?tre congel?s au frigo tout comme des briouates, des tomates ?cras?es, pois-chiches tremp?s pour Harira, des pr?parations et des menus pr?cuits ou pr?d?coup?s ? utiliser au quotidien et qui, en fait, leur facilitent la ??besogne?? de la table de rupture du je?ne en gagnant du temps de confection des repas.

A la fin de la journ?e, Hajja semble difficilement se rassasier de ces ??menus travaux??. Dans sa jeunesse, elle profitait de l'approche de ce mois b?ni pour refaire la peinture, surtout de la cuisine, et badigeonner ? la chaux les murs de la terrasse, conte-t-elle avec un brin de nostalgie ? l'adresse de ses deux filles, sans oublier, au passage, de les taquiner. ??Je vous ai m?me rendues un service puisque vous venez de br?ler de la graisse sans casquer de l'argent de la salle du sport??.